|
|
Gegrilde Focaccia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes, 8 el. olijfolie, 2 el. citroensap, zout, zwarte peper, 1 zakje verse kervel (AH), 1 zakje jonge bladsla (AH), 2 focaccia′s (afbakbrood), 250 gram zachte geitenkaas (Bettine Blanc), 12 zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotjes pellen en snipperen. Dressing kloppen van 6 el. olie, citroensap en zout en peper naar smaak. Sjalotjes door dressing mengen. Dikke steeltjes van kervel verwijderen, grof hakken. In schaal kervel door sla mengen.
Focaccia′s doormidden snijden. Broodhelften aan beide zijden met olie bestrijken. Grillpan verhitten. Focaccia in porties aan beide zijden krokant grillen.
Geitenkaas over 3 gegrilde focacciahelften verbrokkelen. Dressing door sla mengen. Beetje salade voor garnering achterhouden, de rest over geitenkaas verdelen. Belegde lagen focaccia op elkaar stapelen en afdekken met laatste broodhelft. Voorzichtig aandrukken en ′clubsandwich′ diagnonaal twee keer doormidden snijden. Sandwichdriehoekjes over vier borden verdelen en rest van salade ernaast scheppen. Garneren met zwarte olijven.
|
|
|